Le rosé est synonyme de moment festif, simple et agréables mais… Ya toujours un mais ! Le rosé ne se limite pas à un vin le plus clair possible et le plus léger possible, à boire au bord de la piscine avec des glaçons (j’ai la larme à l’œil en écrivant ca…)

Le rosé est complexe, il peut être issu d’une macération pelliculaire ou être un rosé de saignée… Selon la méthode et selon le cépage, il aura une large palette de couleur allant du saumon à la framboise, en passant par le litchi ou le corail.

Il existe d’ailleurs un nuancier officiel, qui fait partie du cahier des charges pour rentrer dans l’AOP côte de Provence… Si tu ne rentres pas dans le nuancier, pas d’AOP… Alors forcément là encore victime de son succès, certains gros domaines ont recours à des méthodes plus ou moins naturelles pour modifier la couleur du vin…

En tout cas, il existe une multitude de possibilités d’élaborer de très jolis vins rosés, pour l’apéro ou pour accompagner un repas, là aussi vous pouvez faire des accords originaux et vous faire plaisir !

Et puis, avec cet atelier, vous ne verrez plus jamais les rayons des supermarchés l’été de la même manière !…